Die Pailletten auf den Kleider schillern, Tischdekoration glitzert und um Mitternacht schießen die Leute Raketen und bescheren somit vielen Zuschauern einen beeindruckenden Jahresabschluss. Warum soll dann nicht auch die Silvester-Torte einen glamourösen Auftritt abliefern dürfen. Man muss es ja nicht übertreiben.
Mit glänzenden Kugeln in Silber metallic habe ich meine Torte aufgepimpt und mehr war auch gar nicht nötig, denn spätestens nach dem ersten Bissen war sie der Star des Abends. Dank der Brownie-Masse war der Kern jedes Stücks noch etwas flüssig. Auf dem Teig selbst bietet Schokoladenmousse die Grundlage für die Himbeeren, die mit ihrer leichten Säure den perfekten Kontrast zur sonst eher süßen Torte sind.
Wie immer habe ich bei ein paar Zutaten aus dem Rezept von oh it’s tricky. ausgetauscht und es einen Ticken gesünder gemacht.
Zutaten für eine Tortenform mit 20 cm Durchmesser:
Für die Brownie-Masse:
- 125 g Butter
- 150 g Kochschokolade
- 125 g Birkenzucker
- 70 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 1 Prise salz
Für die Mousse:
- 100 g Zartbitter-Schokolade (je 50 g mit 86 % bzw. 70 % Kakaoanteil)
- 200 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen
- 200 g Creme fraiche
- 15 g Vanillezucker
- 25 g Kakao
Zur Dekoration:
- ca. 250 g Himbeeren
- Essbare Perlen in Silber metallic
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker ordentlich aufschlagen sodass eine richtig lockere Masse entsteht. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Die abgekühlte Schokoladen-Buttermischung unter die Eimasse rühren. Dann vorsichtig das Mehl und das Salz unterheben.
Den Teig in die Tortenform füllen und für ca. 30 Minuten backen. Der Kuchen soll nach dem Backen in der Mitte noch flüssig sein und lasst euch von der Höhe nicht täuschen, er sollte in der Mitte noch absinken. Nach dem Abkühlen soll eine Mulde entstehen in die ihr dann die Creme geben könnt.
Für die Creme bzw. die Schokoladenmousse gebt ihr zuerst die Schokolade in den Thermomix und mixt sie 5 Sekunden lang bei Stufe 10, wenn nötig auch ein paar Sekunden länger. Dann gebt ihr noch Cremefine, Creme fraiche, Vanillezucker und Kakao dazu und mixt das Ganze nochmals für 40 Sekunden mit Stufe 6. Danach könnt ihr die Mousse auf dem Kuchen verteilen. Als Dekoration habe ich dann noch Himbeeren und die Kugeln darauf verteilt.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Eine kleine Torte, die dank ihrer Optik großes Aufsehen erregt. Perfekt um den letzten Tag des Jahres gebührend ausklingen zu lassen. 🙂
